泰安市升源挖掘机职业培训学校_专业技术培训,培训信息_星途技术培训资讯网

教育信息

烘焙工具详解-烘焙培训学校资料分享

来源:http://www.esadmc.com 作者:泰安市升源挖掘机职业培训学校_专业技术培训,培训信息_星途技术培训资讯网 时间:2020-01-19 04:42

  学校学的不仅仅是学烘焙的手法,烘焙的工具也是十分重要的,那么,大家都知道哪些常用的烘焙工具呢?

  如果你想制作卡通形状或装饰糖衣的花式饼干,你必须使用各种饼干切具。面团擀好后,切成一定形状,烘烤后装饰一二即可。

  如果不介意曲奇的花式设计的话,可以做切片曲奇。 使用下图的四边形截面的整形外壳,容易整理好布料。 这比徒手整形更漂亮,切好的饼干也切好。烘焙培训师模具分享。

  这是基本的蛋糕模具,可以用来烘焙奇峰、海绵和芝士蛋糕。根据用途不同,圆形模具可分为两种类型:活动底和固定底。常用材料有三种:阳极化铝合金圆模、硬质铝合金圆模和不粘模。

  幕斯圈的样子繁多,尺寸也是规格型号。除开常见的长方形、环形、心型,也有各类别的花样。应用时,幕斯圈要协调锡箔纸封底才不容易漏,制做结束之后则用热手巾或是吹风机加热出模。

  这种普通的方形平底浅烤盘非常适合烤蛋糕卷。与许多烤箱的凹槽烤盘相比,完全平坦的烤盘可以使成品蛋糕卷更加平坦和美观。当然它也可以作为普通平烤盘用,烤曲奇、烤造型面包、烤披萨通通不在话下。

  中空模具里常见的就是戚风模啦。它的标准形状是活底烟囱模,中间的烟囱因为空心,特别有利于蛋糕的均匀受热,也增大了面糊爬升的面积,据说比普通圆模要节省40%的时间。烘焙培训师模具分享。

  虽然这些蛋糕也可以用圆形模具烘烤,但一般来说,重油蛋糕如水果棒和磅蛋糕主要是用上面的长模具制作的。布朗尼,我们更习惯于制作传统的正方形。

  很多小蛋糕的制作,都是应用连模。多次烤成很多个,省时省力。硅橡胶材料的还要用于做超小型的幕斯,造形别具一格出模便捷。

  吐司模——大多数甜面包都是不需要模具定型的,直接放在烤盘上烘烤即可,所以面包模具中常见的就是用来烤吐司的450g方形吐司盒啦。不带盖的能烤山形吐司,带盖则能烤出漂亮的方形吐司。相对于阳极铝模,现在带不沾涂层的吐司盒更受欢迎,因为毕竟脱模省力。烘焙培训师模具分享。

  小蛋挞模全是固底的。派盘、挞盘则有固底也是活底的,活底的出模更便捷些,固底的取决于不太好脱,因此成品通常连到磨具一块儿切分享受。这种磨具提议尽可能挑选强度高一些、材料不沾的,不仅不易形变,清理也便捷

  然后就只剩下搪瓷玻璃器皿和一次性模具了,大家用不大上当然特定的东西还是得用的,大家想要了解可以咨询我们的客服老师,如果大家想要参加烘焙培训班的话也可以和老师们联系哦!

本文由泰安市升源挖掘机职业培训学校_专业技术培训,培训信息_星途技术培训资讯网发布于教育信息,转载请注明出处:烘焙工具详解-烘焙培训学校资料分享

关键词: 教育信息